不能多吃，由于小档口的麻辣烫一般是循环汤料煮人造食品，从原料到制作卫生安全都无法保障。操作不规范的小贩还可能把调料、食物“掉包”，比如：用亚***代替食用盐等，易引起食物中毒。所以，以上这种麻辣烫不能多吃。
1、食品的原料不新鲜
一般麻辣烫里的食品都是不新鲜的，过着是经过处理的。比如一些水产品、动物血、豆腐等食品会通过一些甲醛来处理和改善它的质地。其实不仅仅是麻辣烫，吃火锅也是一样的原理 。
2、 过度的刺激肠胃
麻辣烫一般以辛辣为主。的确有能很好的刺激我们的食欲。但是由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。 麻辣烫和火锅虽然味道鲜美， 但也暗藏伤害。
3、温度过高，伤害肠胃
人的口腔、食道和胃黏膜一般*高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
4、调味料不健康
有的商家为了让事物看上去新鲜或者保存的时间长，常会在调味品加入其它成分。都是一些对人体有害的物质。像福尔马，虽然这可以让食物保持新鲜状态，但是毒性大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
吃麻辣烫是比较容易让身体变胖，而且吃麻辣烫大都是重口味，口味主要是辛辣油腻，而辛辣油腻的味道对肠胃的刺激比较大，多食不利于消化，食物易堆积于体内，容易引起发胖。
材料：丸子（挑自己喜欢的来），青菜（自己喜欢的），葱姜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，火锅底料，盐，鸡精，白糖，面条，金针菇，蒜蓉，陈醋，芝麻酱
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**步：起锅烧油爆香葱姜，加入干辣椒，花椒，炒出香味，加入一勺豆瓣酱，放入火锅底料炒出红油，加入适量的开水，煮两分钟后捞出料渣。
**步：在煮好的底料中先放入丸子，加一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，下入面条，金针菇，*后下入青菜，再煮两分钟捞出装盘
第三步：在煮好的菜中放入蒜蓉，撒上葱花，陈醋，芝麻酱，搅拌均匀即可
